9 августа 2022

Результаты анализа лабораторного контроля продукции по показателю Нитраты на территориях г. Североуральск, г. Ивдель, пгт. Пелым, г. Краснотурьинск, г. Карпинск и г. Волчанск за 1 полугодие 2022 г.

-

Одним из главных показателей качества в продукции растениеводства для населения являются нитраты, а именно их предельно допустимая норма для каждого определенного овоща или фрукта.

Нитраты нужны растениям для успешного развития. Сами по себе нитраты не являются однозначным ядом для человеческого организма: при незначительном поступлении они перерабатываются и выводятся. Что действительно может быть опасно – это переизбыток нитратов, причиной которого может быть чрезмерное их использование в сельском хозяйстве.

По результатам лабораторного контроля продукции растениеводства на территориях г. Североуральск, г. Ивдель, пгт. Пелым, г. Краснотурьинск, г. Карпинск и г. Волчанск за 1 полугодие 2022 года из проверенных 165 проб содержание нитратов превышено в 13 пробах, что составило 7,9%.

Из 13 неудовлетворительных проб 2 отобраны в ДДУ, 1 – в ГАУ "КЦСОН г. Волчанска", 3 отобраны на объектах общественного питания и 7 - на предприятиях торговли. Производители, чьи пробы оказались неудовлетворительными по показателю – нитраты, доставляют продукцию из Краснодарского края – 6 проб, из Свердловской области - 3 пробы и по 1 пробе из Омской, Ленинградской, Кемеровской областей и Казахстана (импорт).

          Превышение содержания нитратов в 1,4 - 5,0 раза за 1 полугодие 2022 года выявилось в следующей овощной продукции: свекла, картофель, морковь свежая, огурцы свежие.

По данным выявленным неудовлетворительным пробам пищевой продукции все руководители предприятий своевременно информированы для устранения причин и замены производителя.

         Населению не рекомендуется приобретать самые первые ранние овощи. Для снижения химической контаминации ранних овощей их нужно тщательно промыть и замочить в холодной воде на 20-30 минут. Очистка плодов от кожуры также снижает концентрацию нитратов в них. Избежать нитратного отравления можно с помощью первичной и тепловой кулинарной обработки овощей, а также соблюдая умеренность в употреблении молодых (тепличных) растений. Корнеплоды можно отваривать (уровень загрязнения снижается на 40-70%) или бланшировать (до 50%).

Назад к списку