25 июня 2019

Показатели выработки обогащенной продукции: хлеба и хлебобулочных изделий за 1 квартал 2019 года по МО г. Краснотурьинск, г. Карпинск и г. Волчанск.

-

Одним из показателей качества питания населения является объем обогащенной микронутриентами и витаминами продуктов питания, таких как хлеб и хлебобулочные изделия.

 Обогащение продуктов питания микронутриентами и витаминами на территории МО г. Краснотурьинск, г. Карпинск и г. Волчанск осуществляют ИП Гимальский А.Д. – мини-пекарня (г. Волчанск); АО "Агентство по развитию рынка продовольствия" филиал "Карпинский хлебокомбинат" (г. Карпинск); МУП "Краснотурьинский хлебокомбинат" (г. Краснотурьинск); пекарня ООО "Общественное питание" (г. Краснотурьинск). 

 Для обогащения хлеба и хлебобулочных изделий используют следующие пищевые добавки (микронутриенты) и витамины: Витаминно-минеральная добавка "Валетек-8", Йод-казеин, Каротин, Пшеничные отруби.

 За 1 квартал 2019 года выпущено 394,92 тонн хлеба и хлебобулочных изделий, из них обогащено 34,37 тонны, показатель 8,7 % (запланированный областной показатель на 2018 год – 9,3) от общего объема выпускаемой продукции. Обогащение продукции осуществляется за счет использования витаминно-минеральной добавки "Валетек 8" — на 77,5%, каротина – 10,8%, йод — казеина – 10,3 %; другие (отруби пшеничные) – 1,5 %. Доля обогащаемой продукции, выпускаемой хлебозаводами, составляет — 7,3 %, а мини-пекарнями – 22,5 %.

  В городе Краснотурьинске имеются мини-пекарни по выработке хлебобулочной продукции, которая микронутриентами и витаминами не обогащается: ООО "Яса-Вкус", ООО "Яса-Торг", ИП Дьякова Т.Г.

 Вывод: на территориях трех МО (Краснотурьинск, Карпинск, Волчанск) необходимо продолжить работу с руководителями предприятий по увеличению выработки продукции (хлеба и хлебобулочных изделий), обогащенной микронутриентами и витаминами, что должно благотворно повлиять на качестве питания и здоровье населения, а жителям МО г. Краснотурьинск, г. Карпинск, г. Волчанск чаще включать в свой рацион данную продукцию.

Назад к списку