20 августа 2019

О результатах мониторинга качества пищевой продукции на территории МО г. Карпинска за 2 кв. 2019 год.

-

  Контроль за качеством продуктов питания осуществляется путем проведения плановых, внеплановых проверок, в том числе с лабораторными исследованиями; надзора за выполнением производственного лабораторного контроля, проведением надзорного мониторинга.

 За 2 кв. 2019 года проведен анализ качества основных групп пищевых продуктов по микробиологическим показателям: из 248 исследованных проб 13проб пищевых продуктов не соответствуют нормативной документации, что составило 5,2 % несоответствия (за 1 кв. 2019 г. из 110 исследованных проб, 12 проб пищевых продуктов не соответствуют нормативной документации, что составило 10,9 % несоответствия).

 Изготовители продукции, несоответствующей нормативной документации:

 по предприятиям продовольственной торговли — молочная продукция (творог 9 % Ж) по показателю БГКП, изготовитель ООО "Молочная Благодать", г. Кушва;

 по предприятиям общественного питания — салаты из консервированных овощей с добавлением яйца по показателю БГКП; салат "Сельдь под шубой" по показателям E. сoli и БГКП;

 продукция местного производства — изделие из жирной свинины, мясо свинины, полуфабрикаты мясные охлажденные (4 пробы) по показателям КМАФАнМ, БГКП; мясо свинины охлажденное в полутушах (5 проб) по показателям КМАФАнМ, БГКП; пельмени "Классические" по показателю БГКП.

 Также проведен анализ качества пищевых продуктов по санитарно-химическим показателям: из 83 исследованных проб не соответствуют нормативной документации 14 проб, что составило 16,9 % несоответствия (за 1 квартал 2019 г. из 15 исследованных проб не соответствуют нормативной документации 2 пробы пищевых продуктов, что составило 13,3 %).

  Вся несоответствующая продукция нормативной документации — это продукция местного производства: батончик к чаю по показателю Массовая доля жира, кекс "Фруктовый" по показателю Массовая доля жира; печенье "Лысвенское" по показателю Масссовая доля жира; 3-е блюдо (компоты), рационы (обед 1-го ребенка) в пищеблоках МАОУ СОШ и МАДОУ по показателям Аскорбиновая кислота (витамин С); Жиры, Белки, Углеводы, Калорийность (всего 11 проб).

  Причиной несоответствия пищевой продукции требованиям нормативной документации могли послужить: нарушение технологии изготовления, не соблюдение правил личной гигиены персонала, нарушение условий транспортировки, хранения и сроков реализации готовой продукции. 

 Главный врач Североуральского

 Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и 

 эпидемиологии в Свердловской области"  Перескокова Г.А. 

Назад к списку