9 декабря 2021

Результаты анализа информации лабораторного контроля продукции по показателю Сальмонелла на территориях г. Североуральск, г. Ивдель, пгт. Пелым, г. Краснотурьинск, г. Карпинск и г. Волчанск за ноябрь

-

Результаты анализа информации лабораторного контроля продукции по показателю Сальмонелла на территориях г. Североуральск, г. Ивдель, пгт. Пелым, г. Краснотурьинск, г. Карпинск и г. Волчанск за ноябрь 2021г.

Одним из главных показателей качества продуктов питания для населения является бактериологическая безопасность, а именно отсутствие в продуктах питания опасных для здоровья микроорганизмов, одним из которых является Сальмонелла.

По результатам лабораторного контроля пищевых продуктов ИЛЦ Североуральского ФФБУЗ «ЦГиЭ в СО в г. Североуральск, г. Ивдель, г. Краснотурьинск и г. Карпинск» за ноябрь 2021 года из проверенных 508 проб сальмонелла обнаружена в 1 пробе, удельный вес составил 0,2%.

Данная проба отобрана в торговой сети.

Производитель - ОАО "Великолужский мясокомбинат", проба неудовлетворительная по показателю – сальмонелла, доставлена продукция из Псковской области (1 проба).

Опасным по вероятному наличию Сальмонеллы явилось охлажденное сырье: мясной полуфабрикат – «Шея свиная бескостная".

Чтобы не заразиться сальмонеллезом необходимо, при разделывании мяса, птицы, рыбы использовать отдельные (промаркированные) разделочные доску и нож. После использования их необходимо тщательно промыть и обдать кипятком. При приготовлении мяса, субпродуктов и полуфабрикатов необходимо проводить качественную термообработку – сальмонелла гибнет при высокой температуре. При использовании в пищу яиц (куриных, перепелиных) также необходимо соблюдать температурный режим, т.к. сырой желток часто является причиной развития сальмонеллеза у людей.

Назад к списку