14 февраля 2022

Сальмонеллез и его профилактика

-

Сальмонеллез и его профилактика

При проведении анализа санитарно – эпидемиологической обстановки на территории ГО Карпинск установлено, что за истекший период 2021 года зарегистрировано 18 случаев сальмонеллеза, показатель заболеваемости составил 62,58 на 100 тыс. населения, что в 1,4 раза выше уровня прошлого года, и в 3,3 раза выше среднеобластного уровня (показатель заболеваемости по Свердловской области - 19,25 на 100 тыс. населения). По структуре видового состава за 2021 год лабораторно в 94,4% случаев у заболевших лиц был подтверждён диагноз сальмонеллеза группы «Д» (17 случаев), в 1-ом случае - сальмонеллёз гр.С.

• сальмонеллезом преобладает среди детского населения - 14 случаев (77,8%), среди взрослого населения зарегистрировано 4 случая (22,2%). сальмонеллезом по социальному статусу распределена следующим образом: неорганизованные дети – 2 случая (11,1%), организованные дети – 7 случаев (38,9%), учащиеся школ – 5 случаев (27,8%), неработающие – 1 случай (5,6%), работающие – 1 случай (5,6%), пенсионеры - 2 случая (11,1%).

В 2021 году на базе аккредитованной лаборатории Североуральского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в СО» на патогенные микроорганизмы, в том числе на сальмонеллы отобрано 792 пробы пищевых продуктов, из них неудовлетворительных – 0,8% (6 проб).

С целью профилактики возникновения и развития данного заболевания в домашних условиях следует соблюдать несколько правил:

1. Нельзя употреблять мясо не прошедшее санитарно-ветеринарный контроль.

2. Перед приготовлением пищи тщательно вымыть руки.

3. Готовую пищу и сырые продукты хранить в разной посуде. Иметь отдельные доски для разделки сырых и готовых продуктов.

4. Кухонный инвентарь (мясорубки, ножи, посуду) после обработки сырых продуктов тщательно мыть и ошпаривать кипятком.

5. Скоропортящуюся и готовую пищу хранить в холодильнике при температуре не выше +6 градусов.

6. Молоко, купленное на рынке, необходимо обязательно кипятить.

7. Тщательно промывать куриные яйца с хозяйственным мылом.

Соблюдая эти не сложные правила, Вы убережете себя от этой тяжелой инфекции.

Назад к списку