14 июня 2022

Результаты анализа информации лабораторного контроля продукции по показателю Сальмонелла на территориях г.Североуральск, г.Ивдель, пгт.Пелым, г.Краснотурьинск, г.Карпинск и г.Волчанск за май 2022г.

-

Одним из главных показателей качества продуктов питания для населения является бактериологическая безопасность, а именно отсутствие в продуктах питания опасных для здоровья микроорганизмов, одним из которых является Сальмонелла.

По результатам лабораторного контроля пищевых продуктов за май 2022 года из проверенных 325 проб сальмонелла обнаружена в 1 пробе, что составило 0,3%.

Данная неудовлетворительная проба отобрана на объекте общественного питания (пищеблок больницы), производителем которой оказалась п/п "Красноуральская" ООО "КУРАТЬЕ", Свердловской области.

Опасным по вероятному наличию Сальмонеллы за май 2022 года явилась куриная продукция: сырье охлажденное из мяса птицы – это «Тушка цыпленка бройлера 1 сорта охлажденная».

Чтобы не заразиться сальмонеллезом необходимо, при разделывании птицы, а также мяса, рыбы, использовать отдельные (промаркированные) разделочные доску и нож. После использования их необходимо тщательно промыть и обдать кипятком. При приготовлении мяса, субпродуктов и полуфабрикатов необходимо проводить качественную термообработку – сальмонелла гибнет при высокой температуре. При использовании в пищу яиц (куриных, перепелиных) также необходимо соблюдать температурный режим, т.к. сырой желток часто является причиной развития сальмонеллеза у людей.

Назад к списку