27 июля 2020

О результатах мониторинга качества пищевой продукции на территории Североуральского филиала за 2 кв. 2020 года.

-

 Контроль за качеством продуктов питания осуществляется путем проведения плановых, внеплановых проверок, в том числе  с лабораторными исследованиями; надзора за выполнением производственного лабораторного контроля, проведением надзорного мониторинга.

  За 2 кв. 2020 года проведен анализ качества основных групп пищевых продуктов предприятий пищевой продукции, общественного питания и предприятий продовольственной торговли по микробиологическим показателям: из 783 исследованных проб  76 проб пищевых продуктов не соответствуют нормативной документации, удельный вес составил 9,7 % несоответствия.

Отмечается ухудшение качества пищевых продуктов в сравнении с аналогичным периодом 2019 г.(из 936 исследованных проб, 56 проб пищевых продуктов не соответствуют нормативной документации, удельный вес составил 5,98 %).

  Изготовители продукции, несоответствующей нормативной документации:

  продукция местного производства (пищевая промышленность) - изделие из жирной свинины, мясо свинины, полуфабрикаты мясные охлажденные и из мяса птицы по показателям КМАФАнМ, БГКП; бисквино-кремовые изделия по показателям БГКП, Дрожжи;

  по предприятиям продовольственной торговли - молочная продукция (сметана 20 % Ж, снежок 2,5 % Ж, творог 9 % Ж, сыр «Российский») по показателю БГКП, Дрожжи, изготовители ООО «Молочная Благодать», г. Кушва, АО «Серовский гормолзавод, ООО «Кипринский МСЗ»;

  мясные, куриные полуфабрикаты – продукция местного производства, изготовителей ООО «Белгранкорм», Пензенский филиал АО «Черкизовский мясоперерабатывающий завод» и ООО «Камский бекон» республика Татарстан, г. Набережные Челны по показателям БГКП, КМАФАнМ, Пат., в т. ч. сальмонеллы,; колбасные изделия - изготовителя ИП Чиньковой Ю.В. г. Челябинск по показателю S. Aureus;

  по предприятиям общественного питания – холодные закуски, в т. ч. роллы по показателям БГКП, КМАФАнМ, E. сoli и S. Aureus, полуфабрикаты из мяса птицы по показателям Пат., в т. ч. сальмонеллы, БГКП

  Причиной несоответствия пищевой продукции требованиям нормативной документации могли послужить: нарушение технологии изготовления, не соблюдение правил личной гигиены персонала, несвоевременное прохождения профилактических медосмотров, нарушение условий транспортировки, хранения и сроков реализации готовой продукции и продовольственного сырья.  

Назад к списку